Receita de Morango do Amor: passo a passo completo

Aprenda como fazer morango do amor com calda crocante e brilhante. Receita simples, rápida e perfeita para festas, sobremesas e momentos especiais.

Introdução

O morango do amor é uma das receitas mais tradicionais em festas juninas, mas caiu no gosto do público e pode ser preparada o ano inteiro. A fruta fresca ganha uma cobertura de caramelo crocante que encanta pelo sabor e pelo visual. É fácil de fazer e leva poucos ingredientes, mas exige atenção no ponto da calda.

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Ingredientes

• 12 morangos grandes e firmes (com as folhas)

• 12 palitos de churrasco ou de pirulito

• 2 xícaras de açúcar refinado

• 1 xícara de água

• 1 colher (sopa) de vinagre branco

• Corante alimentício vermelho (opcional, para a cor tradicional)

Modo de preparo

1. Preparar os morangos

• Lave os morangos em água corrente e seque bem com papel toalha.

• É fundamental que estejam completamente secos, caso contrário o caramelo não gruda.

• Espete cada morango em um palito de churrasco, pelo centro da fruta. Reserve.

2. Fazer a calda

• Em uma panela grossa, coloque o açúcar, a água e o vinagre.

• Misture suavemente no início, depois deixe ferver em fogo médio sem mexer mais.

• Se desejar a cor tradicional, adicione algumas gotas de corante vermelho.

• A calda estará no ponto quando formar uma bola dura ao pingar um pouco em um copo com água fria.

• Esse ponto é conhecido como ponto de bala dura (cerca de 150°C, se tiver termômetro culinário).

3. Banhar os morangos

• Segure o palito e mergulhe o morango na calda ainda quente.

• Gire rapidamente para cobrir toda a fruta e escorrer o excesso.

• Coloque sobre uma assadeira untada com manteiga ou sobre papel manteiga para esfriar.

4. Servir

• Deixe endurecer por cerca de 10 minutos até a calda ficar crocante.

• Sirva em seguida, pois o caramelo tende a perder a crocância com o tempo.

Dicas extras

• Se quiser variar, substitua o corante vermelho por corante dourado ou perolado.

• Para manter o brilho, nunca guarde os morangos do amor na geladeira, pois a umidade estraga a calda.

• Use morangos grandes e firmes para facilitar na hora de banhar.

Conclusão

Fazer morango do amor em casa é muito mais simples do que parece. Com atenção ao ponto da calda, você garante uma sobremesa deliciosa, bonita e que agrada crianças e adultos. Perfeita para festas ou para surpreender em um lanche especial.